Turli xil

Truffles o'sishi uchun mazali, kerakli hosildir

Truffles o'sishi uchun mazali, kerakli hosildir


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

SURAT: mrdidg / Pixabay

Agar siz truffle ovqatlanmagan bo'lsangiz, siz barcha shov-shuvlar nima haqida o'ylashingiz mumkin. Yupqa truffle bo'laklari bilan yopilgan birinchi plastinka makaronimni yeb bo'lgach, shov-shuv nima ekanligini tushunib etdim, ammo tushuntirib berolmadim. Men shunchaki bilardimki, agar mening hidlash qobiliyatim etarlicha kuchli bo'lsa, men ham cho'chqadek to'rt oyoqdan pastga tushib, truffel, axloqsizlik va boshqa narsalarni tortib olaman.

Shunday qilib, Italiyaning Toskana shahriga sayohat qilayotib, xotinim bilan men trüflarni topib ovqatlantirish uchun kimnidir yolladik. Massimo, bizning truffle boquvchimiz, itlariga o'zini "axlatdosh" deb tanishtirdi. U ular bilan birga katta bo'lgan. Uning otasi va bobosi, shuningdek, Florensiyadan g'arbga qisqa masofada joylashgan San Miniatoda uzoq vaqt truffle ovchilari bo'lganlar. Uning singlisi Letitsiya biz topgan trufflelar bilan tayyorlangan tushlikda bizga xizmat qiladi.

Massimo tizzasidan baland oq va qora truffel itni Stellani mashinasining orqa qismidagi sandig'iga yukladi va biz ketdik. O'n daqiqadan so'ng, biz o'rmon yamog'iga tortildik. Endi bo'shashgan kichkina Stella juda xursand bo'lganidan, bir necha bor sakrab sakrab tushdi.

Uning boshi xuddi menikiga o'xshab baland ko'tarildi.

Yana bir necha daqiqada Stella tuproq sathidan pastroqda truffel hidi bo'lgan joyni belgilash uchun o'tirdi. Voyaga etmagan truffles ham yuzaga yaqin, ammo ular pishguncha xushbo'y hid bermaydilar.

Truffle er osti qo'ziqorinidir. Muntazam qo'ziqorinlar sporalarini shamolga qo'yib yuborishi mumkin. Sut emizuvchilarning ayrim turlarini ularni qazib olish, ularni iste'mol qilish va keyin qishloq joylarida sporalarini chiqarib olish uchun er osti trüflari kuchli hidni berishi kerak.

Itlar trufflelarni ovqat deb hisoblamaydilar. Biroq, cho'chqalar truffle yeyishadi. Qadimgi kunlarda truffle ovchilari cho'chqalarni ularni hidlash uchun ishlatar edilar. Qaysi biri bir xil darajada eski hazilga olib keladi: truffle ovchisini cho'chqadan foydalanadigan itdan qanday foydalanadi?

Cho'chqalardan foydalanadigan bir nechta barmoq yo'q.

Qaerda va qachon?

AQShda mazali, mahalliy trufflelar bor: janubi-sharqdagi pecan truffle va Tinch okeanining shimoli-g'arbiy qismidagi Oregon oqi - bu ikkita misol. Bularni o'zlarining tabiiy hududlarida etishtirish, sevimli mashg'ulotlariga ixtisoslashgan fermer uchun eng arzon variant bo'lishi mumkin.

Shuningdek, yem-xashak egalari ularni o'rgatilgan it va er egasining ruxsati bilan izlashlari mumkin. (Maslahat: Pekan bog'larini bilasizmi?)

Italiyalik Alba Uayt eng ko'p terilgan trüf - bu hech kim uni o'stira olmagan. Massimo kabi Toskana truffle ovchisiga kerak bo'ladi, uni pishib yetganda qishda topishingizga yordam beradi.

Ba'zi odamlar bu erda bir nechta O'rta er dengizi truffellarini etishmaydilar, natijalar notekis. Frantsuz Black Perigord Kaliforniya va janubi-sharqda eman daraxtlari ildizlarida o'stirildi. Burwell Farms va Mycorrhiza Biotech Shimoliy Karolina shtatidagi lobloli qarag'aylarda bahorgi oq bianhetto trüflarini etishtirishmoqda.


Ko'proq o'qing:Siz qo'ziqorinlarni mazali ziyofat uchun kompostda o'stirishingiz mumkin.


Emlash

Agar siz mahalliy yoki O'rta er dengizi trüfining yangi plantatsiyasini o'stirishni istasangiz, siz o'zingizning afzal truffle bilan ildiz otgan yosh daraxtlarni sotib olishingiz kerak bo'ladi.

O'zingizni uy daraxtlariga bog'lash uchun o'ziga xos trufflelarni olish, aksariyat DIYers boshqarishi mumkin bo'lganidan ko'ra ko'proq ilm talab qiladi. Paxtakorlar birinchi hosilni 3-5 yil kutishmaydi va foydali hosilni 10 yilgacha kutishlari mumkin - agar ular ekish ishlarini yaxshi bajardilar.

Pastki chiziq

Bir gektariga 500 tadan daraxtlarni sotib olish uchun siz 10 ming dollar sarflashingiz mumkin. Turli xillikka va bozorga qarab, siz o'sadigan truffellarni bir funt uchun 300 dan 1000 dollargacha sotishingiz mumkin. 10 yildan so'ng, etuk ishlab chiqarish akr uchun 100 funt yoki undan ko'p bo'lishi mumkin.

Yaxshi parvarish qilingan, etuk plantatsiya yiliga 25000 dollar / gektar daromad keltirishi mumkin.

Lime It Up

Agar siz AQShning sharqida O'rta er dengizi truffellarini etishtirishni istasangiz, siz ohak tarqatadigan uskunalar va ohak uchun mablag 'kiritishingiz kerak bo'ladi - bu juda ko'p. O'rta er dengizi trufflesi pH qiymatini taxminan 8 ga teng bo'lishini kutmoqda. Bu AQSh sharqida keng tarqalgan 5-dan unchalik uzoq emas.

Ammo o'lchov chiziqli emas. Bu eksponent.

Bu shuni anglatadiki, agar siz er uchastkasini 5 dan 6 gacha ko'tarishni istasangiz, tuproq sinovi bir tonnani qo'llashni tavsiya qilishi mumkin. Agar siz ushbu uchastkani 6 dan 7 gacha ko'tarishni istasangiz, yana 10 tonna qo'llashingiz kerak bo'ladi. Va 7 dan 8 gacha olish uchun siz yana 100 tonna qo'llashingiz kerak bo'ladi - ehtimol har yili.

To'g'ri, ohak ko'pgina o'g'itlarga qaraganda arzonroq. Ammo bu materiallar va mehnat uchun yillik katta xarajatlar bo'ladi. An'anaviy fermerlar dolomitik ohakdan foydalanganlar, chunki u magniyga ega.

Burwell Farms-dagi ferma truffle ustasi Richard Frenks arzonroq kaltsitli ohak bilan tajriba o'tkazmoqda. Hech kim truffellarga magnezium kerakligiga ishonch hosil qilmaydi, shuning uchun u buni bilib olishga qaror qildi.

Bor itlar!

Bombalar, giyohvand moddalar, qochqinlar va, albatta, truffel kabi maxsus narsalarni hidlash uchun itlarni o'rgatish kerak. Agar sizda taxminan 5000 dollar yotgan bo'lsa, buning uchun allaqachon o'rgatilgan itni sotib olishingiz mumkin. Ammo har qanday jonli, o'rgatiladigan itni munosib burni bilan uyda tarbiyalash mumkin, agar vaqtingiz va tartibingiz bo'lsa.

Sizning qo'lingizda ba'zi bir maqsadli truffle bilan itingizni o'zlari uchun muhim bo'lgan narsa bilan bog'lashingiz kerak bo'ladi: muomala, ta'qib qilish uchun to'p, chaynash uchun o'yinchoq. Truffle Dog Co. kabi itlarni tayyorlash uchun onlayn manbalar mavjud.


Ko'proq o'qing: G'alati, yovvoyi qo'ziqorinlarni oziqlantiruvchi liana Antonova bilan o'rganing.


Ba'zi truffles begona o'tlardir

Daraxtlarni tashqariga chiqarish, pH qiymatini ko'tarish va keyin minglab dollarlik truffel yig'ish bilan itingiz bilan yoqimli kun o'tkazish shunchaki oddiymi? Hey, siz dehqonsiz. Siz yaxshiroq bilasiz.

Yovvoyi o'tlar truffles kabi narsalar mavjud.

The Shimoliy Amerika truffles uchun dala qo'llanma sizga qarshi turishingiz mumkin bo'lgan mahalliy truffellarning atigi 90 turini ko'rsatadi. Dala qo'llanmasida faqat bir nechtasi mazali. Qolganlari mazali, uyatsiz, yeyilmaydigan yoki hatto zaharli deb ta'riflanadi.

Va ular daraxt ildizlarida bo'sh joy uchun raqobatlashadilar, ayniqsa, siz o'zingizning etishtirilgan truffles uchun sharoitlarni maqbul darajada saqlamasangiz.

Hosil kamayib bormoqda Evropada

Evropada truffle savdosining sirlaridan biri bu yillik hosilning pasayishi. Ba'zilar buni o'sib borayotgan shaharlar va fermer xo'jaliklari kengayib borayotgan yashash joylarini yo'qotish uchun qo'yishadi. Ba'zilar iqlimning buzilishi muammo deb o'ylashadi.

Ammo hech kim haqiqatan ham javobni aniqlay olmadi.

Menda yovvoyi tabiatda va etishtirilgan ko'chatlarda yomon ishlab chiqarishni tushuntirib beradigan nazariya mavjud. Qizig'i shundaki, truffel mahsuldorligining etishmasligi, ularning sporalari o'zlari rivojlangan shaklda tarqalmaganligidan kelib chiqadimi - cho'chqalar yeb, qishloq bo'ylab tarqalib ketganmi?

Truffle fermeri menga ba'zi fermer xo'jaliklarida ishlab chiqarishni yaxshilaydigan texnikani ko'rsatganda, mening shubham tasdiqlandi. Texnika "Spanish Wells" deb nomlanadi.

Truffle daraxtining tomizish chizig'ining chetidan teshik oching va uni ho'l sporalar va tuproq aralashmasi bilan to'ldiring. Bir yil ichida joyiga qaytib keling va qazish natijasida ildizlar kesilgan joyga biriktirilgan mo'l-ko'l truffles hosil qiling.

Bu cho'chqa truffle atrofida ildiz otganda sodir bo'ladigan narsalarga juda o'xshaydi: ildizlar kesiladi, sporalar - ideal substratda yotqiziladi va yangi truffles boshlanadi.

Ammo men sizning o'rim-yig'im mavsumining yirtilib ketgan uchida bir nechta cho'chqani bo'shatib qo'ysangiz - deyarli butun mavsum trufellarini yig'ib olganingizdan keyin - kelgusi yil hosilini ko'tarib chiqarmaydimi deb o'ylayman.

Qolaversa, so'yishdan oldin truffelni yiqitgan cho'chqalar uchun nimani to'lashingiz mumkinligini o'ylab ko'ring.


Videoni tomosha qiling: Amazing Tiramisù Truffles (Iyun 2022).


Izohlar:

  1. Procrustes

    Wonderful topic

  2. Rich

    Ajabo, nega bu nashrni hech kim muhokama qilmayapti? Mavzu qiziq...

  3. Shaun

    Bravo, sizni hayratda qoldiradigan fikr keldi

  4. Sayad

    Menga ham yoqdi!!!!!!!!!

  5. Terrin

    Siz nohaqsiz. Men o'z pozitsiyamni himoya qila olaman. Menga PM da yozing, muhokama qilamiz.



Xabar yozing