Ma `lumot

Gril tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar

Gril tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



Xushmuomalalik bilan Stock.XCHNG
Ovqat pishirish paytida ehtiyot choralarini ko'rish orqali panjara qilingan taomning kanserogen ta'sirini kamaytiring.

Kuklar yaxshi taomlardan bahramand bo'lish uchun juda ko'p imkoniyatlarni keltirib chiqaradi. Shuningdek, ular oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklar uchun imkoniyatlar yaratganligi sababli, grilga bog'langan ovqatlarni tanlash va tayyorlashda qo'shimcha ehtiyotkorlik talab etiladi.

Milliy saraton instituti tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mushaklarning ayrim go'shtlarini (mol go'shti, cho'chqa go'shti, parranda go'shti va hatto baliq) yuqori haroratda pishirish jarayonida hosil bo'lgan kimyoviy moddalar inson saratoniga, shu jumladan oshqozon va yo'g'on ichak saratoniga chalinish xavfini oshirishi mumkin. Ushbu heterosiklik aminlar (HCA) oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi tomonidan kanserogen birikmalar deb tasniflanadi.

Pishirish paytida harorat va donning darajasi HCA hosil bo'lishiga yordam beradi. NCI xabarlariga ko'ra, tadqiqotchilar sigir go'shtini o'rtacha darajada yaxshi yoki yaxshi pishirilgan holda iste'mol qiladiganlar, oshqozon saratoniga chalinish xavfini kamdan-kam uchraydigan yoki o'rta-kamdan-kam uchraydigan go'shtni iste'mol qiluvchilarga qaraganda uch baravar ko'p ekanligini aniqladilar.

Issiq ko'mir kabi issiqlik manbasiga yog 'tushishi natijasida tutun ta'sirida bo'lgan panjara go'shti qo'shimcha xavf tug'diradi. Ushbu tutun tarkibida kanserogenlar deb ham ataladigan politsiklik aromatik uglevodorodlar borligi isbotlangan.

Xo'sh, oshpazni sevadigan kishi nima qilish kerak? Hammasi yo'qolgan emas. Xavfsiz barbekyu uchun:

  • Yog'ni tomchilatib yuborishi sababli tutun xavfini kamaytirish uchun go'shtning mayda bo'laklarini tanlang; pishirishdan oldin tovuq terisini olib tashlang.
  • Yog'ning issiq ko'mirga tushishini minimallashtirish uchun go'shtni mayda teshiklari bilan teshilgan alyumin folga soling.
  • Har foydalanishdan keyin panjara panjarasini yaxshilab tozalang.
  • Gril panjarasini pishirishdan oldin uni moylang.
  • Grilda bo'lish vaqtini kamaytirish uchun oldindan tayyorlanadigan ovqatlar.
  • Ovqat pishirishdan oldin go'shtni tuzlang. 2008 yil iyul oyida "Journal of Food Science" da chop etilgan tadqiqot marinadlash HCA hosil bo'lishini kamaytirganligini ko'rsatdi. Sarimsoq, reyhan, rozmarin, oregano va kekik kabi o'tlar bilan quyilgan marinadlar ayniqsa samarali ekanligi aniqlandi - bu juda mazali.
  • Go'sht termometridan foydalaning, go'shtlar xavfsiz ichki haroratgacha tayyorlansin. (Quyidagi "Grilda o'ng" ga qarang.)
  • Issiq ovqatlarni issiq va sovuq ovqatlarni sovuq tutishni unutmang.
  • Agar siz go'shtlaringizni marinadlab qo'ysangiz, shuni yodda tutingki, tuzlamoq xom ashyo hisoblanadi. Tuzlamadan foydalangandan so'ng uni tashlang - panjara qilingan go'shtni unga qaytarmang. Agar uni sous uchun saqlamoqchi bo'lsangiz, uni bir yirtqichlardan bir daqiqa davomida qaynatib oling.
  • Qayta ishlatishdan oldin xom go'shtga tegib ketgan laganlar va idishlarni yuving.

Grilda o'ng
USDA tomonidan tavsiya etilgan go'sht uchun xavfsiz bo'lgan ichki harorat yordamida go'shtni to'g'ri pishirib, oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklarning oldini oling.

  • Parrandachilik: 165 daraja F (butun, zamin, qismlar)
  • Cho'chqa go'shti: 160 daraja F
  • Baliq: 145 daraja F
  • Sigir, buzoq va qo'zichoq:
    - 145 daraja (biftek va qovurilgan)
    - 160 daraja F (yer)

Teglar ro'yxatlari


Videoni tomosha qiling: Целая курица в духовке (Iyun 2022).


Izohlar:

  1. Tohy

    Men sizga rozi bo'lmayman

  2. Hugo

    Men sizni qiziqtirgan mavzu bo'yicha juda ko'p ma'lumotlarga ega saytni tavsiya qildim.

  3. Naal

    Your phrase is great

  4. Octe

    Shunisi e'tiborga loyiqki, bu kulgili ma'lumotlar

  5. Arakora

    Yaxshi, qanday so'zlar ..., ajoyib g'oya



Xabar yozing