Qiziqarli

Bibariya va asal bilan qovurilgan patlıcan Tapas

Bibariya va asal bilan qovurilgan patlıcan Tapas



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

SURAT: Evan Sung fotosurati

Mahalliy asal va yangi bibariya va qovurilgan patlıcan baxtga teng keladi.

Biz o'z bog'imizga yana bir qator baqlajon ekishni tugatdik, shuning uchun Berenjenas La Taberna (aka qovurilgan baqlajon) uchun retsepti tugamasligimiz kerak, bu retsept Kate Button tomonidan boshqarilgan, "Kuate" ning bosh oshpazi, Ashevildagi tapas bar, NC Button eri Feliks Meana, onasi va otasi bilan birgalikda Kuratga egalik qiladi, ularning har biri ushbu gullab-yashnayotgan restoranda faol rol o'ynaydi. Uning og'zidan sug'orilgan qovurilgan baqlajon retsepti (quyida keltirilgan), shubhasiz, 2016 yilda chop etiladigan oshpazlar kitobida bo'ladi.

Yaqinda Ashevil orqali sayohat qilganimizda, Ispaniyaning Kosta-Brava bo'yidagi kichik shaharchada o'sgan Meananing merosiga sodiq bo'lgan tapas taomidan lazzatlanish imkoniga ega bo'ldik. Button va Meana birgalikda restoranlarning ochiq dizayni bilan jonli ovqatlanish tajribasini yaratish qobiliyatiga egadirlar, bu sizga oshpazlarni pechka ustida harakat qilishlarini ko'rish, navbatchilarning ichimliklarni aralashtirib yuborishini kuzatish va barda boshqa ovqatlanuvchilar bilan suhbatlashish imkonini beradi.

"Xuddi Ispaniyadagidek", - deya tasdiqlaydi Meana, menyudagi 50 dan ortiq tapadan bir nechtasiga so'nggi narsalarni kiritadi. U ichimliklar va xizmat ko'rsatuvchi direktor bo'lib xizmat qiladi, ammo biz u bilan uchrashganimizda, u qoplama liniyasi oxirida yordam berayotgan edi.

Ispan tilida "o'zingizni davolash" degan ma'noni anglatuvchi restoran uchun oziq-ovqat dori hisoblanadi. Tugma mazali va oziqlantiruvchi san'at asarlari bo'lgan kichik plitalarni chiqaradi - va bu erda oilangiz va do'stlaringiz bilan yaxshi ovqat va sharobni baham ko'rishning davolovchi ta'siri haqida ko'plab dalillar mavjud.

«Biz termoyadroviy emasmiz. Biz klassik tapalarni taklif qilamiz ", - deydi Tugma, odatda ovqat tayyorlash uchun birlashtiriladigan kichik, issiq va sovuq ishtaha plitalarini nazarda tutadi. "Farm-to-table oshxonasini taklif qilishda biz ispan an'analari bilan bu aloqalarni yo'qotishni xohlamadik. Bu sizning mahsulotlaringiz qayerda ishlab chiqarilgan, o'sgan yoki etishtirilganligini bilish haqida. Ba'zan bu bizning tuxumimiz kabi darhol mahalliy. Boshqa paytlarda, bu Ispaniyada 100 foiz sof Iberiko cho'chqalarini boqadigan fermer xo'jaligi bilan ishlashni anglatadi, boqilgan va bo'sh joy har bir cho'chqaning sayr qilishi uchun 3 gektardan ajratilgan.

Cúrate-da siz farqni tatib ko'rishingiz mumkin va ushbu retsept bilan tapas tajribasini uyda takrorlashingiz mumkin.

Retsept: Berenjenas La Taberna (Rozmarin va asal bilan qovurilgan patlıcan)

Katie tugmasi, Kürat Tapas Bar, Ashevill, N.

Yo'l bering: 4 ta porsiya

Tarkibi

  • 1 ta o'rtacha patlıcan
  • 2 stakan sut
  • 1 stakan universal un
  • 4 stakan o'simlik yog'i
  • ta'mga tuz
  • 1/4 chashka mahalliy asal
  • 1 ta yangi bibariya

Tayyorgarlik
Har bir patlıcanning yuqori va pastki qismlarini kesib oling va sabzavotlarni tozalash vositasi yoki pichoq yordamida tozalang. Baqlajonlarni 1/2 dyuym qalinlikdagi dumaloqlarga bo'laklang (bitta o'rtacha baqlajondan taxminan 12 bo'lak).

Sutni katta idishga yoki idishga soling va dilim qilayotganda baqlajon qo'shing. Agar kerak bo'lsa, baqlajonni sutga botirish uchun plastinkadan foydalaning. Kechasi muzlatgichda namlang.

Ertasi kuni sutdan baqlajonni to'kib tashlang, unni chuqurlang va ortiqcha unni torting.

Katta qovurilgan idishni taxminan 1 dyuym chuqurlikda o'simlik moyi bilan isitib oling, taxminan 350 daraja F gacha yoki suv tushganda. Baqlajon bo'laklarini yog'ga tushiring, ularni yog 'qoplaganligiga ishonch hosil qiling va oltin ranggacha qizarib pishiring (juda qorong'i emas). Qovurayotganda baqlajon bo'laklarini tiqmang - birma-bir qatlamni qovuring, chunki agar tilimlar bir-biri bilan qoplansa, ular teng ravishda qovurilmaydi. Bir tekis qizartirish uchun pishirish paytida patlıcan bo'laklarini aylantiring. Kattaroq guruhlar uchun siz ushbu bosqichni partiyalarda bajarishingiz mumkin. Oltin jigarrang bo'lish uchun ular har tomonga taxminan 2 dan 3 minut o'tishi kerak.

Har bir patlıcan bo'lakchasini fritözdan olib tashlanganda bir chimdik tuz bilan seping. Elektr tokchasiga to'kib tashlang.

Asalni temir panjara paytida qovurilgan patlıcan tilimiga seping va ustiga ikkitadan uchta bibariya barglarini soling. Darhol xizmat qiling.

Ushbu retseptlar qutisiga boshqa appetiserlarni qo'shing:

  • Qushqo'nmas va qaymoqli pishloq bilan to'ldirilgan puff pastry appetizer
  • Pishirilgan kartoshka terilari
  • O'simlik kartoshka uyalari
  • Qisqichbaqalar va Mango Jalapeno Poppers

E'lonni qo'shish uchun appetisers, Asheville, N.C., bibariya


Videoni tomosha qiling: АЙОЛИНГИЗ БИЛАН ТОНГАЧА ТИНМАСЛИК УСУЛИ! эркакларга жинсий кувват берувчи чеснок (Avgust 2022).