To'plamlar

Nyu-Yorkdagi jamoat ovqatlari

Nyu-Yorkdagi jamoat ovqatlari


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Organik oziq-ovqat mahsulotlariga e'tibor, barqarorlik, mahalliylik va jamoatchilikning ishtiroki tufayli jamoat ovqatlari ildiz otmoqda. Nyu-Yorkliklar Kerolin Gilles va Kara Masi har biri Big Apple-da o'zlarining o't-o'lan jamoatchilik dasturxonini boshladilar va ularning bir necha kishidan butun bir jamoaga aylanishini kuzatdilar. Qanday qilib ular buni amalga oshirganligini va o'zingizning hududingizda o'zingizning kechki ovqat klubingizni qanday tashkil qilishingiz mumkinligini bilib oling.

Green Edge Collaborative NYC

"Men bolaligimda, nima uchun biz kamroq axlat hosil qilish uchun ko'p marta ishlatiladigan stakanni ishlatsak, ko'pikli stakanlardan foydalanganimizni tushunmadim", - deb eslaydi Green Edge Collaborative NYC asoschisi Kerolin Gilles. "Men hayotimning ko'p qismida [jamoat kechki ovqatining] g'oyasi paydo bo'lganini his qilyapman".

Ushbu fikr Gillesning Nyu-Yorkka ko'chishi bilan yanada kuchayib bordi.

"Men birinchi bo'lib Nyu-Yorkka oshpazlik maktabida - Sog'liqni saqlash va oshpazlik san'ati bo'yicha tabiiy gurme institutida bosh oshpazni tayyorlash dasturida qatnashish uchun ko'chib kelganman", - deya tushuntiradi Gilles. "Biz o'rgangan ko'p narsalar oziq-ovqatlarimiz qayerdan kelayotgani va uni qanday qayta ishlashga qaratilgan edi. Bu mening ichimda olov yoqdi. O'ylaymanki, odamlar bizning ovqatimiz qayerdan kelib chiqishini va biz uni tugatgandan so'ng qaerga ketishini haqiqatan ham tushunmaydi. Men buni jamoatchilik bilan bo'lishishni xohladim. Men javoblarni bilmasligimni bilardim, ammo bilganlar ham bor edi. "

U erdan uning fikri to'liq gaz bosdi. 2006 yil iyul oyida Gilles Green Edge Collaborative-ni odamlarni Nyu-Yorkdagi korxonalar, tashkilotlar va manbalar bilan barqaror kelajak qurish maqsadida bog'lash usuli sifatida boshladi.

Gilles do'stlari bilan o'z g'oyasi haqida suhbatlashishni boshladi, veb-sayt yaratdi va elektron pochta ro'yxatini boshladi.

"Biz pochta ro'yxatidagi besh kishidan boshladik", deydi Gilles. "Endi ro'yxatda taxminan 1600 dan 1700 kishi bor."

Dastlabki bir necha jamoat kechki ovqatlari Gillesning kvartirasida o'tkazildi, ammo 10-15 kishi kela boshlagach, u ularga ko'proq joy kerak deb qaror qildi.

"Biz ijod qildik", deydi Gilles. “Biz sovg'a qilingan joyni kitob do'konlarida, kafelarda va hatto kooperativ ish markazida ishlatardik. Notijorat tashkilotlar bizga joy ajratishda juda katta yordam berishdi. "

Ob-havoga qarab, 15 dan 60 gacha bo'lgan odamlar jamoat kechki ovqatlarida qatnashadilar. Gillesning aytishicha, ular odamlarni RSVP-ga da'vat etishgan, ammo ko'pchilik beparvolik qilishgan.

Gilles barchani guruh bilan bo'lishish uchun bitta mahalliy, mavsumiy, organik vegetarian ovqat olib kelishga undadi. Uchrashuvning birinchi yarmida mehmonlar ovqatni, tarmoqni tatib ko'rishdi va aralashishdi.

Tadbirning ikkinchi yarmi barqaror hayotni o'z vaqtida rivojlantirishga va savol-javoblarga bag'ishlandi.

"Bizning mavzular atrof-muhit va barqarorlik bilan bog'liq edi - shahar dehqonchilik, axlat va qayta ishlash, energiya va iste'mol kabi narsalar", deydi Gilles. "Keyin biz ushbu sohada professionalni, masalan, o'z bilimlari va tadqiqotlari bilan o'rtoqlashadigan notijorat rejissyorlar, mualliflar va kinorejissorlarni taklif qilamiz."

Gillesning aytishicha, jamoat kechki ovqatlarining eng katta afzalliklaridan biri bu tarmoqqa ulanish, g'oyalar olish va o'z muammolari bilan bo'lishish imkoniyatidir.
"Biz o'z qadriyatlarimiz va e'tiqodlarimizni qo'llab-quvvatlash tizimini yaratdik", deb tushuntiradi u. "O'ylaymanki, biz o'z qadriyatlarimiz va e'tiqodlarimizni qo'llab-quvvatlaydigan odamlar bilan o'ralganimizda, ular kuchliroq bo'ladi".

O'shandan beri Gilles o'z uyi Kentukki shtatiga qaytib keldi va u erda Green Edge Kentukki bobini ishlab chiqish ustida ishlamoqda.

Ammo Bluegrass shtatiga ko'chib o'tishi bilan ham Gilles Nyu-Yorkdagi odamlar va Green Edge NYC missiyasi bilan juda bog'liqdir.

"Missiya odamlarni biznes va notijorat tashkilotlari va barqaror kelajak yaratish uchun zarur bo'lgan manbalar bilan bog'lashdir", deydi u. "Ularning harakatlari topshiriq asosida yashar ekan, men juda faxrlanaman".

Ted va Emi kechki ovqat klubi

Nyu-York shahridagi The Ted and Amy Supper Club-ni yaratish ishtiyoq va bir necha do'stlarning yordami bilan boshlandi.

"Men do'stlarim uchun ovqat pishirishni va kechki ovqatlarni uyushtirishni yaxshi ko'raman", deydi Ted va Emi Supper klubi tashabbuskori Kara Masi. «Ammo men uning narxi qimmatlashayotganini angladim. Do'stlarim: "Biz kiramiz", deyishdi va tez orada men kechki ovqat tayyorlash uchun xayriya mablag'larini olib ketdim. "

O'shandan beri Masi o'z uyida kechki ovqat klubini oyiga bir-ikki marta o'tkazib keladi. Kechki ovqat klubi haqida so'zlar veb-sayt, pochta ro'yxati va Facebook guruhi orqali tarqaldi va Masi kechki ovqatlarning bir necha do'stlaridan butun jamoaga aylanishini kuzatdi.

"Har oy men kelgusi haftalar uchun menyu joylashtiraman va yuboraman", deydi u. “Har qanday kechki ovqat uchun men tanigan odamlar va begonalarni birlashtira olaman! Kechki ovqatdan oldin mehmonlar manzilni ko'rsatadigan elektron pochta xabarini olishadi. Keyin ular paydo bo'lib, eb-ichishadi va yangi do'stlar orttirishadi ».

Masi jamoat kechki ovqatlarining asosiy tashkilotchisi bo'lib, mehmonlarning bosh oshpaziga, oshpaziga yoki uy egasiga navbatma-navbat yordam beradigan to'rt-besh kishidan iborat. U mehmonlardan on-layn RSVP-ga murojaat qiladi va to'rt-beshta kurs va sharobni qoplash uchun 35 dollar atrofida xayriya mablag'larini talab qiladi.

"Mening maqsadim - odamlar uy sharoitida tayyorlanadigan taom va ko'plab sharoblar bilan tanishish uchun qiziqarli muhit yaratishdir", deb tushuntiradi Masi. «Odamlar kechki ovqat klubida uchrashishdi va ish topish uchun tarmoq qurishdi, yangi do'stlar bo'lishdi, ba'zilari esa sevishganlarga aylanishdi. Bu past kalit, beparvolik va biz 25 yoshdan 45 yoshgacha bo'lgan ko'plab yolg'iz odamlarni va juftlarni jalb qilamiz. "

Masi o'zi tayyorlaydigan oziq-ovqat mahsulotlarining aksariyatini mahalliy hunarmandlar do'konlarida, mahalla bozorida yoki shaxsiy sevimli "Fresh Direct" mahalliy, onlayn oziq-ovqat mahsulotlarini etkazib berish xizmatida sotib oladi.

Kechki ovqat klubi nafaqat Nyu-York aholisi uchun biroz o'zgarishlarni ta'minlabgina qolmay, balki butun turmush tarzi, ijtimoiy aloqalar va sekinlashish imkoniyatini targ'ib qilish orqali barqaror turmush tarzini osonlashtiradi.

"Nyu-York shahri aqldan ozgan", deydi Masi. «Men buni yaxshi ko'raman, lekin bu aqldan ozgan. Bunday kechki ovqat klubiga o'xshash narsa - bu tempning o'zgarishi. Bu sekin, yumshoq, arzon, hamyonbop, shaxsiy va sizning taomingiz pishirilganini ko'rishingiz mumkin - siz u erda nima bo'layotganini aniq bilasiz. ”

Ammo ovqatdan ham ko'proq Masi, kechki ovqat klubi odamlar haqida.

"Men odamlar bir-biri bilan bog'lanish yo'llarini qidirayotganini payqadim", deydi u. «Shunday qilib, ko'pchiligimiz kunlarni Internetda kompyuterlar oldida o'tkazamiz. Biz buni qilmaganimizda, odamlar haqiqiy yuzma-yuz aloqalarni o'rnatishni xohlashadi. Bunga ko'maklashish menga juda yoqadi ”.


Videoni tomosha qiling: AQSHda $ dan $ gacha pul topish mumkin. (Iyun 2022).