Qiziqarli

Yonayotgan savol: chirkin ovqat bozori bormi?

Yonayotgan savol: chirkin ovqat bozori bormi?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Muharrirning eslatmasi: "Yonayotgan savollar" bugungi dehqonlar oldida turgan dolzarb masalalarni chuqur ko'rib chiqadi. Bu erda aytilgan fikrlar fikrlar emas Xobbi fermalari, lekin mahalliy fermerlar va oziq-ovqat tarafdorlari mahalliy oziq-ovqat harakatiga asoslangan. Agar sizda bu erda aytilgan narsalar haqida fikrlaringiz yoki fikrlaringiz bo'lsa, iltimos, ularni quyidagi izohlarda qo'shing. Biz ham sizdan xabar olmoqchimiz!

Yakshanba kuni tushdan keyin. Men pichoqlar va maydalash taxtalari bilan qurollangan yangi do'stlarning eklektik guruhi bilan keng va oqlangan oshxonadaman. Yashil va binafsha karam barglari qutilarini, vaqti-vaqti bilan ko'kargan mangoning qo'l yukini va organik olma butalarini qazmoqdamiz. Ushbu yangi mo'l-ko'l oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va kelgusi hafta ovqatlanishni qanday qilish kerakligi - chiqindilar bilan qanday shoshilish kerakligi haqida suhbatlar. "Siz tug'ralgan karamga qancha tuz qo'shasiz?" "Bir osh qoshiqda qancha choy qoshiq bor?" "Salsa uchun klyantro bormi?"

Bu oziq-ovqat mahsulotlarining barchasi mahalliy bozorga tashlangan. Jamiyat kompostini boshqaradigan zukko do'stlarim bilan kelishuv tuzildi va Facebook-dagi posti va yaxshi oshxonaga kirish imkoni bilan bir necha kishi qutqaruvga o'tdi va ne'matni baham ko'rdi. To'qqizta baxtli, sog'lom, ish bilan ta'minlangan va aqli raso fuqarolar bu hafta axlat qutisiga tushirilgan ovqatlarni iste'mol qiladilar va mangodagi salsa, tuzlangan karam va pishirilgan olmalardan zavqlanishadi. Uyga qaytib, mening nonushta ham tayyor. Muzlatish kamerasi men chegirmali javonda tayyorlangan mahsulotlardan tayyorlagan smoothies bilan to'la: bir funt uchun 0,38 dollarga organik banan va 1 dollarga apelsin sumkasi. Men hamma yoqimsiz ovqat haqida.

Zanjirli supermarketda sizni kutib oladigan porloq, mukammal va izchil meva va sabzavotlarning bir hil manzarasi oziq-ovqat chiqindilari haqidagi haqiqatga xiyonat qiladi. Global miqyosda etishtirilgan oziq-ovqat mahsulotlarining uchdan bir qismi hech qachon iste'mol qilinmaydi. Amerikada mahsulot chiqindilari bo'yicha hisob-kitoblar 50 foizni tashkil etadi. Yaxshi oziq-ovqat mahsulotlariga tushadigan yoriqlar qatorlarga ajratish, fermer xo'jaligidan stolgacha bo'lgan uzoq yo'lda buzilish va yig'ib olishni mexanizatsiyalash bo'yicha sanoat standartlarini o'z ichiga oladi. Amerikada taxminan 96 milliard funt oziq-ovqat chiqindilarga sarflanadi, ularning aksariyati chiqindixonalarda tugaydi va biz uni yo'q qilish uchun yiliga 1 milliard dollar to'laymiz.

Yaxshi yangilik shundan iboratki, global miqyosda ong yangi oziq-ovqat mahsulotlarini qadrlash darajasiga ko'tariladi, mukammal yoki yo'q. Evropa Komissiyasining 2014 yilni "Oziq-ovqat chiqindilariga qarshi Evropa yili" deb e'lon qilishini qo'llab-quvvatlagan holda, oziq-ovqat tizimidagi chiqindilarni kamaytirish bo'yicha asosiy harakatlar butun Evropaga tarqalmoqda. Qo'shma Shtatlarning EPA va USDA qo'shma hisobotida "Isrof qilmang, xohlamang" deb nomlangan bo'lib, ushbu mamlakatda mavjud bo'lgan katta kelishmovchiliklar ko'rib chiqilgan. Ular "oziq-ovqat mahsulotlarini qayta tiklash va chiqindilarni qayta yo'naltirish iyerarxiyasi" deb atagan narsalarini tuzadilar, bu esa echimlarga ustuvor ahamiyat beradi:

  • och odamlarni boqish uchun ovqatni tiklash
  • chorvachilik bilan shug'ullanadigan dehqonlar yoki hayvonot bog'larini oziq-ovqat bilan ta'minlash
  • sanoat maqsadlari uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash
  • tuproq unumdorligini oshirish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini kompostlash

Ushbu maqsadlar qanchalik olijanob bo'lmasin, siyosat hayajonlanish uchun juda qiyin. O'yin-kulgi marketing bilan bog'liq. Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi va qiymati to'g'risida jamoatchilikning fikrlarini o'zgartirish kerak va reklama ko'proq foyda keltirishi mumkin. Kanadaning eng yirik chakana savdo do'koni "Loblaws" o'zlarining xunuk olma va kartoshkalarini "No Name Natural Perfect" nomli sumkaga solib, markalash orqali sotish uchun kampaniyani boshladi. Frantsiyalik baqqol Intermarché o'zlarining o'xshash kampaniyasini "Inglorious Fruits and Vezavels" deb nomladi va o'z do'konlarida trafikni 24 foizga ko'paytirib, muvaffaqiyatli bo'lganini isbotladi.

Ulgurji savdoda sabzavotli sho'rvalar, mevali sharbatlar va tozalangan va tug'ralgan qishki qovoq kabi mahsulotlar estetik jihatdan qiyin ekinlarni osonlikcha to'ldiradigan qo'shimcha qiymatli bozorlarni ochib beradi. Bir-ikki yoz oldin fermerlik ko'ngillisi sifatida men shirin kartoshka maydonini yig'ib olishga yordam berdim. Ajab va umidsizlik bilan biz tortib olgan har bir tupni kemiruvchilar tishlaganiga ishonolmadik! Umumiy yo'qotish kabi ko'rinardi. Biroq, jamoatchilikni anglaydigan fermer oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda nogironlarni o'qitadigan va ish bilan ta'minlaydigan ijtimoiy xizmat agentligini bilar edi. Biz ularga shirin kartoshka bilan to'ldirilgan palletlarimizni olib bordik, ular kartoshkadan kartoshka tayyorlash uchun ularni tozalab, mahalliy restoranlarga qadoqlashdi.

Agar biz ushbu kartoshkani bozorga olib chiqqanimizda, uni sotishimiz mumkin edi va ularni so'nggi chora sifatida xayr-ehson qilishimiz mumkin edi. Dehqon bozorlari oziq-ovqat mahsulotlarini etishtirishga qaraganda oziq-ovqat ko'rinishini cheklashdan kamroq manfaatdor. Ko'pchilik favqulodda oziq-ovqat boshpanalari bilan birgalikda ishlaydi. Savdo-sotiqni bozor oxirida, mayda ko'katlar so'nayotganda topish mumkin, ammo muzli suvda tez shov-shuvga duch kelishadi. "Soniyalar" deb yozilgan cho'ntak bilan belgilangan yozgi qovoq bilan to'la savat ham fermer, ham xaridor uchun foydali bitim bo'lishi mumkin.

Ikkinchi hosil, milliy oziq-ovqat banklari tarmog'ining hisob-kitoblariga ko'ra, 21 million amerikaliklar oziq-ovqat xayr-ehsonlariga bog'liq, ammo xayriya tashkilotlari ko'pincha ularni berish uchun yangi oziq-ovqat etishmayapti. Tozalash tashkilotlari mahsulotni odamlar bilan bog'lashda yordam berishi mumkin. Men Leksingtonda (Ky.) Yashaydigan joyda GleanKY nomli notijorat tashkiloti ortda qolgan narsalarni, dehqon bozorlarida, oziq-ovqat do'konlarida va hattoki to'g'ridan-to'g'ri fermadan oladi. Ko'ngillilar oziq-ovqatlarni oziqlanadigan tashkilotlar va boshpanalarga etkazib berishadi. Ular yemirilishi mumkin bo'lgan va to'yimli oziq-ovqat etkazib berish o'rtasidagi chirish xavfi bilan Kentukki shtatidagi ochlik xavfi ostida bo'lgan har 6 kishidan biri bilan to'ldiradi.

Agar siz bizning erimiz beradigan oziq-ovqatdan maksimal darajada foydalanishni va oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishga yordam beradigan biror narsa qilishni istasangiz, sizda ko'p imkoniyatlar mavjud. Agar siz iste'molchi bo'lsangiz, bir necha soniya va yomon narsalarni sotib oling va chakana sotuvchilar va fermerlarga go'zallik nafaqat teriga bog'liqligini qabul qilishingizni ko'rsating. Oshpaz Dan Barber buni yangi ochilgan WastED restoranida qilmoqda. Agar siz yetishtiruvchi bo'lsangiz, ulgurji, chakana yoki to'g'ridan-to'g'ri iste'molchiga etkazib beradigan bozorlaringiz bilan muzokara olib boring va narxlar bo'yicha moslashuvchan bo'lishga harakat qiling. Agar siz Amerikaning qolgan qismi bo'lsangiz, shov-shuvdan voz keching va mevalar va sabzavotlarni qiziquvchan zarbalar va burama qismlar bilan quchoqlang. Sizdan eng yaxshi foydalanishga yordam berish uchun bir xil darajada qiziqarli do'stlaringizni taklif qiling.

Sizning fikrlaringiz

Sizdan, agar siz chirkin mahsulotlar bozori mavjud deb hisoblasangiz, ijtimoiy tarmoqlarda bo'lasizmi, deb so'radik. Mana nima dedingiz:

Shon Perri: Nima uchun u sanoat oziq-ovqat mahsulotlariga kirmaydi? Agar xaridor o'z qozon piroglarida faqat kichkina kubiklarni ko'rsa, savzi ikki oyog'i bo'lsa, uni kim qiziqtiradi?

Candace Familia: Mening bolalarim chirkin ovqatni yaxshi ko'radilar! Ular buni ajoyib ko'rinish deb o'ylashadi. Odamlar o'z bog'lari va tovuqlari yoki boshqa oziq-ovqatlarga ega bo'lishni to'xtatganda, ular nima yeyayotganlarini BILAN chuqur tajribani yo'qotdilar. Agar biz "nomukammal" savzi behuda ketadigan mamlakatdan shunchalik buzilgan bo'lsak, bu sharmandalik.

Jen Xeyli:Go'zallik tomoshabinning ko'zida. Muvofiqlikni hech qachon jozibali ko'rmaganman.

Laura Devis: Ba'zida men ma'lum bir sabzavotni sotib olaman, chunki u g'alati ko'rinadi! Bu meni kuldiradi va bu ma'lum bir ko'rinishga ega bo'lish uchun uyda etishtirilgan va ommaviy ishlab chiqarilmaganligining aniq belgisidir.

Marsi Gay: Agar siz chirkin ovqatning badiiy fotosuratlarini olgan bo'lsangiz va uning atrofida butun mahsulot toifasini yaratgan bo'lsangiz? Bu mukammal emasligini alohida ko'rinishga keltiring. Chiroyli ko'rinadigan chirkin sabzavotlar va Twitter hashtagini namoyish etadigan Pinterest taxtasini boshlang. Agar u g'alati va qiziqarli deb targ'ib qilinsa, talab oshishi mumkin.

Amanda Blount: Men "xunuk oziq-ovqat" bozoriga ega bo'lishni juda istardim! Odamlar aslida oziq-ovqatni tashlab yuborishini qabul qila olmayman, chunki u bir xil shaharlarda ochlikdan aziyat chekayotgan odamlar juda yomon.

Stefani Deyk Reynolds: Qani edi, dehqonlar chirkin hosilni sotishsa, chunki men ular ko'p mehnat qilib pul topishlarini xohlayman! Ammo men ham Sent-Endryu Jamiyati bilan ko'ngilliman va biz dehqonlar dalalarini yig'ib olamiz va dehqonlar o'zimizga yig'ib-terib, mahalliy oziq-ovqat omborlari, cherkovga tarqatish, boshpana berish va hokazolarni berish uchun o'z ekinlarini tashlab yuborishadi. O'tgan hafta biz 14000 funt sterling sotish mumkin bo'lmagan dehqonda bo'lgan olma. Fermerlar soliqqa tortilganlarning hammasini hisobdan chiqaradilar, ammo bu mahsulotni sotish kabi foydali emas.

Reychel Leyn:Bu erda biz faqat ona tabiatning ijodkorlik usuli deb ataymiz. Xuddi shu narsani qayta-qayta bajarish zerikarli.

Linda Svink: Bozorda tez-tez o'zimga hayron bo'laman, chunki men har doim mukammallikka intilaman. Va shunga qaramay, men o'z bog'imga terish uchun borganimda, hech qachon hech narsa tashlamayman. Hatto juda uzoqqa ketgan narsalar ham tovuqlarga yoki hech bo'lmaganda mening kompost qutilarimga kiradi. Qanday qilib va ​​nima uchun biz bunday oziq-ovqat fobik xalqiga aylandik?

Jessica Moffett Bramblett:Odamlar ovqatni o'yin-kulgi deb bilishdan to'xtashlari kerak. Xunuk ovqatni tashlab yuborish isrofgarchilikka olib keladi va oziq-ovqat ishlab chiqarish nuqtai nazaridan mahrum bo'ladi.

Quyidagi suhbatga qo'shiling!

Muallif haqida: Karen Lanier yozuvchi, fotograf va o'qituvchisi, Leksingtonda joylashgan (Ky.) U hozirgi kunda yashab yurgan ko'k va Appalachi erlarini qadrlaydi, shu bilan birga uning yuragi Texas panhandlining qizil tuprog'idan va shimoliy Nyu-Meksiko devorlaridan qurilgan.

Teglar dolzarb savol, dehqon bozori


Videoni tomosha qiling: БЎ ЙИГИТ ҚАБРДАН ТИРИК ЧИҚДИ ОДАМЛАР ДАХШАТДА КЎРИБ (Iyun 2022).