Turli xil

Siz allaqachon o'stirgan 10 ta narsa, siz eyishingizni bilmas edingiz

Siz allaqachon o'stirgan 10 ta narsa, siz eyishingizni bilmas edingiz


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

O'sishni mo'ljallagan oziq-ovqat orasida biz etishtiradigan barcha oziq-ovqat bor bexosdan–– qutulish mumkin bo'lgan begona o'tlar, shuningdek, o'simlikning unutilgan qutulish mumkin bo'lgan qismlari. Biz gullar, barglar, sopi, ildizlari va poyalarini unutib, tunnel ko'rinishini olamiz. Ammo haqiqat shundaki, yaxshi taomlar orasida juda ko'p yaxshi taomlar yashiringan, ular ba'zi uchun mo'ljallangan ekinlardan ko'ra hayajonliroq bo'lishi mumkin. Bamya yoqmaydimi? Gullarni sinab ko'ring! Birinchi haftadan so'ng yozgi qovoqdan zerikdingiz, xavotirlanmang - u erda biz bilganimizdan ham ko'proq ovqat bor.

1. Brokkoli barglari

Agar siz brokkoli, karam yoki gulkaram o'stirgan bo'lsangiz, ehtimol barglardan ikki marta olib, "Hmm, albatta, karamga o'xshaydi" deb o'yladingiz. Yaxshi yangilik shundaki, uning ta'mi qayla kabi juda ko'p! Bitta botanika oilasidan bo'lganlar, ular ko'plab lazzatlanish fazilatlariga ega. Brokkoli barglarini pishirish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'lishiga qaramay, siz qayla ishlatishingiz mumkin bo'lgan har qanday joyga sirpanishlari mumkin. Brokkoli boshining o'sishini sekinlashtirmaslik uchun o'simlik hali o'sishda barglarni ozgina yig'ib oling yoki bosh yo'qolguncha kuting.


2. Qovoq uzumlari

Ko'plab Osiyo taomlarida qovoq uzumlari - odatda qishki qovoq. Ular hali yosh va muloyim paytlarida qaytarib olinadi, yoki uzumzorlar uchun mahkam o'stiriladi va keyin to'planib sotiladi. Meva olishni umid qilgan o'simliklardagi uzumzorlarni yig'ishda oqilona munosabatda bo'ling: uzumni olish ba'zi holatlarda qovoqni susaytiradi yoki kam hosil beradi. Shuningdek, agar sizning qo'llaringiz qovoq uzumlariga sezgir bo'lsa, terish va tayyorlash uchun qo'lqopdan foydalaning.

Klassik ravishda qovoq uzumlari sho'rvalar yoki oshlarga qo'shiladi, ammo ularni garnitür kabi osonlikcha bug'lash yoki kokos sutida pishirish mumkin. Lazzat biroz go'shtli bo'lib, ular ko'pchilik ko'katlar singari nisbatan tez pishiriladi. Ularni qanday pishirganingizdan qat'iy nazar xato qilish qiyin bo'lar edi.

3. Qovoq va qovoq gullari

Ba'zi bog'bonlar yozgi qovoq uzumidagi gullarning yarmidan ko'pini tashkil etadigan erkak gullari meva bermasligini tushunmasligi mumkin. Ya'ni, ular yaxshi muomala qilishadi. Erkaklar gullari o'sadigan uzun novdalari va tagida lampochkaning yo'qligi bilan osongina aniqlanadi. Urg'ochilar kamroq sonli bo'lib, qisqa pog'onada o'sadi, gulning pastki qismida mayda qovoq hosil bo'ladi - ular ham qutulish mumkin, ammo agar siz urg'ochi gulni olsangiz, siz ham qovoq olasiz (bu bir necha kundan keyin yaxshi bo'lishi mumkin) qovoq turlari).

Ertalab erkaklar gullari ochila boshlaganda ularni echib oling, ularning bir nechtasi changlanish uchun muloyim bo'lib qoladi. Ularni Qisqichbaqa go'shti, tovuq salatasi, echki pishloqi yoki sevimli plomba bilan to'ldiring va keyin pishiring. Ular, shuningdek, baliq, tovuq va salat uchun ajoyib garniturani yaratadilar.

4. Okra gullari

Siz shubhasiz payqaganingizdek, mevali o'simliklarning gullab-yashnashi odatda qutulish mumkin va bu okra gullari uchun ham (yuqoridagi rasm) ham tegishli. Bamya gullarida odamlar okrada yoqmaydigan shilimshiq to'qimalarning ko'pi etishmaydi va shu bilan ajralib turadigan bamya go'shtini saqlab qolishadi. Qanday qilib qovoq ochganingiz kabi to'ldiring, ularni salat ichiga tashlang yoki gumboingizni bezash uchun foydalaning. Albatta, unutmangki, gul olish bu bamya podasini olishdir, lekin vaqti-vaqti bilan munosib qurbonlik.

5. Fasol gullari

Bu yoz faslini har safar yig'ayotganingizda, bir hovuch gullarni olib tashlash uchun yoningizda kichik kosani saqlang. Dukkakli gullar, ayniqsa, salatlarni bezash uchun juda yoqadi, lekin asosiy taomga garnitür sifatida ham yoqimli bo'lishi mumkin. Ular shirin, rang-barang va mazali bo'lishi uchun juda kam yordamga muhtoj.

6. Misr po'stlog'i

Ayniqsa, ovqatlanmasa ham, makkajo'xori po'stlog'i ko'plab ajoyib taomlarni tayyorlashda ishlatiladi. Quritilgan po'stlog'idan bug'langan tamales tayyorlash mumkin, bu butun oila uchun hayratlanarli darajada qiziqarli va sodda loyihadir. Quloqdan yangi bo'lib, ular miso va soya sousining asosiy tarkibiy qismi bo'lgan yangi koji tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Uning kitobida Fermentatsiya san'ati (Chelsi Grin, 2012) Sandor Kats koji hosil qiladi, guruch yoki arpani bug'lab, po'stlog'iga o'ralgan va kolonizatsiyaga qadar iliq va nam joyda qoldirgan (80 dan 95 darajagacha F). Keyin siz undan miso tayyorlash uchun foydalanishingiz yoki shunchaki uni iste'mol qilishingiz mumkin. Ishonchim komilki, nima uchun ko'proq odamlar buni qilmaydi --– koji mazali!

7. Uzum barglari

Yaqin Sharq va O'rta er dengizi oshxonalarida tez-tez ishlatiladigan uzum barglari turli xil qiziqarli usullar bilan tayyorlanishi mumkin. Ularni tovuq go'shti va guruch bilan to'ldirish mumkin, tuzlamada tanin uchun ishlatilishi mumkin, yolg'iz lakto-fermentlangan yoki sho'rvalar va stoklarga ozgina miqdorda qo'shilishi mumkin. Barglarni katta va yoshligida yig'ib oling, lekin juda ko'p tanlamang, aks holda siz uzum hosiliga zarar etkazishingiz mumkin. Bu, ularning ta'mi murakkabligi bilan birga, yovvoyi toklar uzum barglari uchun yaxshi manba hisoblanadi.

8. Sabzi tepalari

Sabzi yig'ib olsangiz, oldingizda turgan chiroyli oltin (yoki oq yoki qizil yoki sariq yoki binafsha) ildizdan boshqa biron narsani ko'rish qiyin, lekin o'sha sabzi tepalarini e'tiborsiz qoldirmang. O'z-o'zidan, ular eng ta'sirchan emas, lekin pestoslarga aralashtirilganda, yong'oq bilan salat uchun oqartirilgan yoki sho'rvalarga qo'shilsa, ular juda yoqimli bo'lishi mumkin.

9. Yashil Brassica urug 'po'choqlari

Ba'zan yoz juda tez keladi yoki qish juda kech keladi va sizning brassikalaringiz - qal'a, arugula, brokkoli karam - murvatlashni boshlaydi. Bu har doim bir oz achinarli, ammo bu yomon narsa bo'lishi shart emas. Ushbu o'simliklar zaxiralarini sariq gullardan chiqargandan so'ng darhol, ular mo'l-ko'l ekinlarga o'xshash ta'mi bilan dukkakli uzun urug'lar yasashni boshlaydi: Turp biroz achchiq bo'ladi, qayla biroz qattiqroq bo'ladi va hokazo. Ular eng ko'p ular yashil va yumshoq bo'lganda yoqimli. Ularni o'zlari eng yoqimli bo'lgan joyda, tuzlangan yoki iste'mol qilingan salatlarda sinab ko'ring.

10. Salat novdalarini murvatlash

Ularning boshlari uchun emas, balki ular boltlana boshlaganda hosil bo'lgan sopi bor. Masalan, Krakoviensis salati ajoyib boy, shirin yashil bo'lib, u oilaning boshiga aylanadi, lekin aslida dunyoning ba'zi joylarida sopi bilan qadrlanadi - ba'zilari uni lazzat uchun "qushqo'nmas marul" deb atashadi. Uni maydalab, qovurilgan kartoshka va sho'rvalarga qo'shish mumkin - sovuq yozda salat va kartoshka vichissozi issiq yozning o'rtalarida urilib ketishi mumkin.


Videoni tomosha qiling: Aqlvoy - Endi navbat baliqlar bilan tanishishga yetib keldi! (Iyun 2022).